郑州大学法学院是“文革”后新创建的法律院系。1980年初，郑州大学从原政治系中分出并组建了郑州大学法律系，当年即有77、78、79三个年级100多名学生，81年底，我院培养出了第一届法学专业毕业生26名，是全国有77级法律专业毕业生的四个院校之一。
在司法部和省委、省政府的大力支持下，80年我院从北京大学、吉林大学、北京政法学院、西南政法学院等高校调入近30名优秀教师。其中包括刘国任、肖乾刚、叶高峰、金凯、潘永隆、霍震、沈绍芳、胡仕湘、吕泰峰等十多位著名学者，为我院的创建和发展奠定了良好基础。
80-81年，北京大学派出魏敏教授、李志敏教授、扬敦先教授、张玉镶教授、北京政法学院派出甘继华教授；湖北财经学院派出蒋碧昆教授、朱继良教授、曾绍汝教授、卓之干教授；西南政法学院派出常怡教授等十多位著名专家长期在我院任课。武汉大学、中国人民大学等著名高校也经常派教师到我校作专题讲座，为我院前三届学生的培养和以后的发展，给予了令我们永远难以忘怀的支持。
85年，我院在全国第一批设立了经济法专业，88年经济法专业从法律系中分出，独立组建了经济法系。
94年，法律系和经济法系合并组建了现在的郑州大学法学院。
1991年取得刑法专业硕士授予权。之后，又先后取得了经济法学、民商法学、国际法学、宪法与行政法学、法理学、法史学和诉讼法学专业的硕士授予权。并于1998年被批准为第三批全国法律硕士专业学位教育试点单位。
2003年学院的科研机构“郑州大学私法研究中心”、“郑州大学宪法与行政法研究中心”被评为河南省人文社科重点研究基地。
建院以来，国内外高校数以百计的著名专家学者经常到我院讲学和指导工作，在各兄弟院校的大力支持下，使我院得以与恢复后的全国法学教育同步发展，走过了24年的发展里程。
